No hay Navidad sin roscos de vino

Y es que es uno de mis dulces favoritos de estas fechas,  incluso me atrevería a decir que es el que más me gusta de todos (después del roscón claro).
El año pasado en el taller de pastelería navideña que hice de la mano de Luis Olmedo (My european cakes) preparamos roscos de anís y no eran exactamente los roscos que yo recordaba del surtido que mi madre ponía por Navidad.

Así que este año he decidido variar la receta y adaptarla a lo que yo podía suponer que llevaban los otros. Éste ha sido el resultado, me han quedado de sabor calcados.

La variación ha sido cambiar el anís  (licor) por un vino de Serrada, haciendo homenaje a mi tierra y dándole otro uso a un vino que solemos utilizar para cocinar, sobre todo en los guisos. Otro cambio ha sido el azúcar del rebozado. En lugar de azúcar granulado he usado azúcar glas, queda un resultado más fino en boca.

Los anises los he conservado ya que recuerdo que los comprados también tienen pero los pasé por el mortero para que no se notasen tanto al masticar.

Ya os digo que el resultado es delicioso. Y son muy muy fáciles. Y vosotros? Os animáis a preparar vuestros dulces navideños? Yo me veo más pillada de tiempo que otros años pero el roscón no lo perdono!

A calentar el horno para los días que llegan!

Helado de vino espumoso y frambuesa

Puedo decir que este helado ha pasado a ser uno de mis favoritos. Lo que empezó siendo un experimento y una variación de la receta del helado de café sin heladera se convirtió en un gran éxito!
Con la idea de probar cosas nuevas y la frambuesa en pasta de Homechef pensé en qué licor podía añadirle a la mezcla que combinase bien y tras pensar en los cupcakes de cava con frambuesas que son de los favoritos de la gente que confía en mi no lo dudé. Eso sí, fue un vino espumoso de mi tierra como no podía ser de otra manera...

Queda un helado suave, nada empalagoso por la acidez de la pasta de frambuesa, con un toque especial difícil de describir.

Así que ya sabéis, no tenéis excusa para no preparar helado este verano!

Aún tengo otra variación de esta receta que tuvo un gran éxito! Próximamente...

Especial vendimia: cupcakes hechos con mucho cariño

Esta entrada no puede esperar, aunque me salte unas cuantas que tengo pendientes.
Es tiempo de vendimia! La familia de mi novio vendimia todos los años (claro está) y yo ya llevo algunos ayudando. No es sólo la vendimia, es un fin de semana en familia, de risas, de comidas familiares y mucho más.

Este año desgraciadamente ya teníamos planes y no pudimos ir... Mi suegro me pidió que hiciera unos cupcakes para la ocasión así que di vueltas a mi cabecita y salió esto: CUPCAKES DE UVAS CON BUTTERCREAM DE VINO TINTO!!!
Porque si ya había hecho cupcakes de sangría, ¿por qué no esto? Sigo insistiendo en que los cupcakes con fruta en la masa están deliciosos.
Aquí los tenéis, decoraditos con las mismas uvas de la familia que llevan en el bizcocho.

Y uno más de cerca acompañado de una copita del vino familiar. Ñam!

De esta manera estuve un poquito presente ese fin de semana. Un besazo familia!