No hay Navidad sin roscos de vino

Y es que es uno de mis dulces favoritos de estas fechas,  incluso me atrevería a decir que es el que más me gusta de todos (después del roscón claro).
El año pasado en el taller de pastelería navideña que hice de la mano de Luis Olmedo (My european cakes) preparamos roscos de anís y no eran exactamente los roscos que yo recordaba del surtido que mi madre ponía por Navidad.

Así que este año he decidido variar la receta y adaptarla a lo que yo podía suponer que llevaban los otros. Éste ha sido el resultado, me han quedado de sabor calcados.

La variación ha sido cambiar el anís  (licor) por un vino de Serrada, haciendo homenaje a mi tierra y dándole otro uso a un vino que solemos utilizar para cocinar, sobre todo en los guisos. Otro cambio ha sido el azúcar del rebozado. En lugar de azúcar granulado he usado azúcar glas, queda un resultado más fino en boca.

Los anises los he conservado ya que recuerdo que los comprados también tienen pero los pasé por el mortero para que no se notasen tanto al masticar.

Ya os digo que el resultado es delicioso. Y son muy muy fáciles. Y vosotros? Os animáis a preparar vuestros dulces navideños? Yo me veo más pillada de tiempo que otros años pero el roscón no lo perdono!

A calentar el horno para los días que llegan!

Ya vienen los reyes...

Ya vienen los reyes.... Y se terminan las fiestas navideñas. Para rematarlas os dejo las delicias que preparamos en la segunda semana del taller de pastelería navideña.

Para comenzar hicimos una masa danesa, una masa brioche hojaldrada deliciosa, con la que elaboramos una corona sueca, rellena de mazapán, canela... Estaba...cómo estaba!

Seguimos con los polvorones. El tema de tostar la harina es un poco tedioso aunque me da más confianza hacerlo en la cazuela como nos enseñó Luis que en el horno, que me da la impresión de que queda más desigual y corremos el riesgo de que se queme. Es una masa difícil de trabajar, de ahí que al comer un polvorón se deshaga, porque la masa es más bien seca, pero es increíble lo que se consigue con tan pocos y sencillos ingredientes. Nada que envidiar a los deliciosos polvorones de mi tierra.

La receta que estaba deseando preparar: los roscos de anís, sencillos e increíblemente buenos. Como a mí me gustan los roscos de vino preparé la receta en las dos versiones, con anís y con vino blanco, y me encantaron las dos pero con vino... ay madre!

Y para rematar este post, las navidades y el taller como no podía ser de otra forma preparamos roscón de reyes!!! La receta es sencilla, pero lleva tiempo para que nos salga un roscón en condiciones, con mucho sabor. Si se siguen los pasos está garantizada! Yo ya he preparado tres y el olor y sabor es increíble. Aquí os dejo dos de ellos.

Como seguro que habéis sido buenos los reyes magos os traerán cositas. Yo os deseo que os traigan felicidad! Uy! Estoy escuchando ruidos, creo que ya están aquí!!!