Taller de tartas bordes perfectos IV

Cachis, yo que pensaba subiros hoy un post lleno de fuegos artificiales y vino espumoso de mi tierra porque me había tocado la lotería... Pero no ha podido ser, lo hemos tanteado pero se ha quedado en un simple reintegro...
Así que os tendréis que conformar con la tarta de la última semana del taller. Bizcocho de vainilla aderezado con anís y relleno de SMBC de mermelada casera de castañas (con un toque extra de licor ;-)

Tras el ganacheado y la cubierta de fondant preparé un lazo con pasta de goma. Le faltaba algo, así que agarré pinceles y colorantes y me volví loca, literalmente, jajaja.

Y éste fue el resultado. Mi tarta regalo!!!

Taller de tartas bordes perfectos III

Ya estamos en la tercera semana del taller de tartas. Durante la misma aprendimos varias técnicas de decoración. Yo elegí esta porque me parece muy elegante y chic, nada recargada pero es que nmo le hace falta más!!! Me refiero al acabado acolchado.

Para el interior me decidí por un bizcocho de chocolate relleno de muselina de chocolate al marrasquino y con unas guindas recubiertas de chocolate. Una bomba de chocolate en toda regla ja ja ja.

Tras el ganacheado que mandan los cánones la cubrí con fondant blanco y con mi escuadra improvisada (la profe nos enseñó a hacerla) me dispuse a trazar las líneas.

Qué mareo! Aunque el verdadero mareo vino cuando me puse a colocar perlitas de azúcar plateadas en cada intersección, parecía que no iba a acabar nunca!!!

Ja ja ja, pero el resultado mereció la pena. Mucho, no os parece?

 

Toda una semana de trabajo reflejada en una entrada tan cortita... Pero no os preocupéis que en breve comienzo a enseñaros todas las cositas que he aprendido para endulzar las fiestas que se acercan!

Taller de tartas bordes perfectos II

Aquí estoy para contaros la segunda semana del taller. Nos metimos ya con el fondant, con el miedito que me daba... La profe nos comparó distintas marcas y nos enseñó los resultados con cada una. Aquí cada maestrillo tiene su librillo pero sus indicaciones a mí me ayudaron muchísimo y le haré caso sin duda!

Preparé un bizcocho de vainilla y lo rellené de SMBC de naranja amarga. Cubrí con ganache consistente y a alisar! La verdad es que este momento es súper divertido, nunca parece bastante y te sientes como poseída y pasas la rasqueta una y otra vez, una y otra vez!!! Ja ja ja ja.

De sabor muy rica, el contraste naranja amarga con el chocolate delicioso. Y esta semana aún no tocaba decorarla así que os la dejo así, sencillita, lisita...

Si tengo que ponerle un pero sería que se me olvidó emborracharla. No estaba seca pero con un puntito de almíbar de naranja con cointreau o algún licorcito similar habría sido un 10!

Qué aproveche!!!

Tarta iPhone y cupcakes de manzana verde

Síiii, toca otra tartaaaaa! Es época de cumpleaños en mi familia, qué le vamos a hacer... Tenía muchas ganas de hacerla porque llevaba meses con la idea en la cabeza y era para una persona muy especial para mí, una persona que lleva más de diez años a mi lado. I love youuuu ;-)
Mi novio es pro-Apple (qué le vamos a hacer) y no se separa de su iphone ni para ir al wc... Así que este año le preparé una tarta especial. Un iphone como el suyo, jiji. En cuanto a dulces es de gustos sencillos: nata, nata y nata... Así que de eso la rellené. Preparé un bizcocho básico de vainilla y al toro!

Como la nata no es recomendable para pegar el fondant preparé ganaché de chocolate. Le puse unos cordones para "aguantar" la nata y la embadurné a tutiplén!!!

Me lo pasé pipa haciendo los iconos, aunque algunos eran muy difíciles, joooo. Sé que no quedó muy profesional, sobre todo comparada con las maravillas que se ven por la red, pero yo estoy orgullosa y lo más importante, estaba rica :-D

Y las fotos tampoco le hacen justicia pero es lo que tienen las pantallas por muy iPhone que sean, que reflejan ;-)

De paso aprovecho y os enseño un encarguito para el mismo fin de semana. Me dieron vía libre así que preparé cupcakes de cava con mermelada de grosellas y cupcakes de Appletini, del libro de Alma, con manzana verde y vodka. Un postre perfecto para terminar una cena con amigos.

Tarta de fondant española

Se iba acercando la fecha... después del curso de tartas que realicé en La dulce repostería de la mano de Pilar de Tartas y nubes de azúcar llegaba el momento de practicar en casa. Ya tenía en mente lo que quería hacer para el cumpleaños de mi hermano, una tarta fácil pero resultona y con colorido ;-) La bandera de España!

Pensé que además de ser rojigualda por fuera también podía serlo por dentro, así que tenía claros los sabores: bizcocho red velvet y relleno lemon curd. Así no quedaría muy dulce al cubrirla con fondant. Me encanta el bizcocho red velvet, queda jugoso y con un sabor extraño pero delicioso! Así quedó por dentro...

Y así por fuera! Ya que para cubrirla utilicé frosting de queso, el típico acompañamiento del red velvet.

Como os he dicho hacía semanas que tenía la tarta en mente así que aproveché un pedido a Fotopastel.com para incluir el escudo que iba a colocar sobre ella. Este fue el resultado final.

Nos gustó mucho el contraste del lemon curd con el dulzor del frosting y el fondant. Totalmente recomendable!

Cupcakes decorados con fondant

Un día me levanté y dije: "Tengo que decorar con fondant ya!". Así que preparé una docena de cupcakes básicos de vainilla, buttercream de vainilla como pegamento y me dispuse a teñir fondant en múltiples colores y a usar moldes y cortadores varios.
Para empezar recorté unos círculos blancos a modo de lienzo.
Estos fueron los resultados a mi parecer de peor a mejor resultado;-):

- Cupcakes pajaritos

- Cupcakes florecillas

- Cupcakes "acolchados", uno decorado con corazoncitos y otro con spray perlado y perlitas plateadas de azúcar

- Cupcakes lazo y calas (hechas totalmente a mano y bastante mejorables)

- Cupcakes ramo de rosas y ramo de lilas

- Y por último cupcakes de rosas

Para ser los primeros creo que no me quedaron mal, adoro las rosas y los ramos. ¿No os parecen un detalle estupendo como regalo de boda para los novios? Ahí lo dejo ;-)
Y aquí colocaditos en la caja.

Decir que al ser los primeros y hacerme tanta ilusión los tengo guardaditos (y ya ha llovido desde entonces) y están como el primer día. Si os resistís a coméroslos siempre tendréis un bonito recuerdo, jeje.

Arbolitos de Navidad y curso de tartas

Sigo con mis ideas navideñas... Hace muchos meses que vi estos cakepops en el blog de Alma y este verano me compré el molde con forma de cono así que tenía que hacerlos! Preparé unos cupcakes de vainilla y buttercream de vainilla y... a mezclar!
Hago cupcakes en lugar de un bizcocho grande porque tardan menos tiempo en hornearse y quedan menos húmedos en el centro, con lo que es más fácil desmigarlos.

Y con unos sprinkles por aquí y otros por allá quedaron así de graciosos ;-)

Lo único que debajo de estos Árboles no nos van a poder dejar muchos regalos no? :-|

Los preparé porque quería llevárselos a las chicas de La dulce repostería, para que formen parte de su estupenda decoración navideña! Aproveché que iba a hacer un curso allí, de la mano de Tartas y nubes de azúcar. La experiencia ha sido maravillosa, Pilar es un encanto y he aprendido mucho con ella. Además otras siete chicas con ganas de aprender hicieron que la mañana se me pasara volando!

Así quedó mi tarta! Me ha hecho mucha ilusión hacerla, está rellena de ganaché de chocolate negro y mermelada de fresa. Ñam!

Ha sido una experiencia estupenda ya que hasta ahora todos mis cursos habían sido online y estar acompañada es una gozada! Se aprende de todo el mundo, profesora y alumnas. Un besazo a todas y espero tener noticias de vuestras creaciones.
Ahora a practicar! 

La primera experiencia con fondant - Fondant casero de nubes

Y después del inciso de la Eurocopa vamos con el siguiente post.
Érase una vez una chica a la que le gustaban los retos... Fondant? Que se vende hecho? Pues yo lo hago en casa, qué pasa!
Como ya he comentado en mi ciudad no he localizado tiendas para comprar algunos de los  ingredientes que utilizo para los cupcakes. Yo veía en multitud de blogs cupcakes cubiertos con fondant de colores, figuritas modeladas con este dulce ingrediente pero... yo no tenía! Y encontré una recetilla de fondant de nubes. De eso sí que había en casa!
Así que me puse manos a la obra, a derretir las nubes, añadir azúcar glas y amasar. Mis nubes estaban un poco sequitas y no me admitieron ni la mitad del azúcar glas, menos mal que lo añadí poco a poco... Aún así me quedó una masa bastante dura y yo venga a amasar... tanto que hasta acabé con moratones en las manos!!!! Si es que lo mío no es normal...
Y como tenía nubes rosas y nubes blancas (sabor naranja :-|) hice dos tandas. Lo estiré, lo corté a la medida de unos cupcakes de vainilla rellenos de crema de cacao y con los recortes intenté hacer unas florecillas sencillas (bolita de fondant, hacemos agujerito en el centro con un palillo y luego cortamos en forma de cruz con unas tijeras). Como mi fondant quedó duro se cuarteaba un poco pero... aquí está el resultado:

Aquí media docenita que llevé a mis sobris para que los probasen:

Y este otro en el que intenté hacer una rosita:

Hay quien dice que la textura del fondant no le gusta, o el sabor... Aunque estaba un poco seco a mi me gustó y como he dicho el rosa era de nubes de fresa y el blanco de nubes de naranja. Hasta el próximo post!