domingo, 26 de julio de 2015

Bizcocho de cerezas, queso y almendra de la sensei

Cuando recibes unas cerezas tan deliciosas y con tan buena pinta como éstas sólo puedes hacer una cosa: devorarlas!
Pero cuando ves que la cantidad de cerezas engullidas empieza a poner en peligro tu salud intestinal (ejem) piensas que tienes que hacer algo con ellas antes de que se echen a perder!!!
Y si justo esos días la sensei sube a su web una receta de bizcocho de queso, almendra y cerezas para qué queremos más! He de decir que modifiqué la receta, por qué? Porque a veces leo y entiendo lo que me da la gana, jajajaja, estoy muy mal... No fueron grandes cambios, sólo sustituí el queso Philadelphia por mascarpone, que me gusta más ( y fue lo que mi cerebro creyó leer),  y el aceite de girasol por oliva suave que es la que suelo usar para mis bizcochos y cupcakes.
En lugar de hacerlo en molde tipo plum cake cogí mi molde rojo de Tiger y me puse a colocar cerezas medio poseída por una fuerza sobrenatural. Así de mono quedó.
Y tras el horneado... mmmm qué olorcito más rico!
Pero aún tenía más cerezas y mi combinación preferida en la cabeza: cerezas y marrasquino. Un poquito de azúcar, el toque de licor, un poco de chuf chuf y quedó un acompañamiento delicioso.
Casi no le di tiempo a enfriar... Requetedelicioso! Hasta el plato se quedó requetefeliz con el dulce jajajajaja.

domingo, 19 de julio de 2015

Cupcakes de algodón... de azúcar claro!

Otros cupcakes que nacieron por culpa de un ingrediente. Desde pequeña me ha apasionado el algodón de azúcar, caminar por la feria y ver como el palito se iba llenando de ese algodón era para mí una mezcla de fascinación y admiración,  se me hacía la boca agua y siempre acababa con uno de la mano.
Así que cuando lo vi en Tiger tuve que comprármelo,  je je.


Preparé una masa sencilla y natural, con aceite de oliva, azúcar,  huevos, harina y levadura, le añadí unas gotitas de esencia de nubes para darle un toque dulce extra y al horno.
Quería algo etéreo como decoración y me puse a preparar merengue. La cosa es que batía y batía y aquello no cogía volumen así que acabaron con un baño de merengue ligero (por llamarlo algo) y topping de algodón de azúcar.
 

Y aquí viene mi recomendación: algodón de azúcar y merengue poco montado.... mal!!! Mejor ponerlo justo en el momento de servir para que queden medio decentes.  Eso sí,  de sabor deliciosos y gustaron muchísimo!

viernes, 10 de julio de 2015

Cupcakes superchocolateados

A veces menos es más y no hace falta mucho tiempo ni ingredientes para preparar unos cupcackes deliciosos. Ni siquiera herramientas muy sofisticadas. Un bol, unas varillas de mano y la bandeja para cupcakes. Ni más ni menos.
Así que con la receta básica salieron estos cupcakes tan ricos!
100 aceite de oliva suave
100 azucar moreno para darle un toque especial
2 huevos
75 de harina y 25 de cacao puro en polvo
1 cucharadita de lev
adura
Simplemente se van integrando los ingredientes a mano: el aceite con el azúcar,  los huevos uno a uno, la harina y el cacao y la levadura.
A las cápsulas y 20 minutos a 180 grados.
 

Y como crema? Qué mejor que una trufa fresquita. Nata montada con azúcar glas y cacao en polvo, no os puedo dar cantidades porque lo hago a ojo...
Le damos el toque salado que le va tan bien al chocolate con un mini pretzel y listos para degustar!!!

domingo, 5 de julio de 2015

Muffins de arándanos XL

Cotilleando en un supermercado al que no suelo ir habitualmente descubrí unos arándanos XL. Puede que a vosotros no os lo parezcan porque esteis más acostumbrados al arándano "americano", pero para mí que sólo había trabajado el leonés me parecieron gigantes.
 

Cuando voy a recolectar arándanos me duele la espalda y mucho, están en matas a ras de suelo y son más pequeños que la uña de mi dedo meñique.  Imaginaos llenar un bote de ColaCao de los de antes. Puedes tardar horas! Y cuando los conviertes en mermelada y ves que obtienes un tarrito tamaño gourmet se te queda cara de tonta. Pero la verdad es que es gourmet, está deliciosa y disfrutarla en una tostada de pan pan en el desayuno es un lujo.
 

Un lujo es también hacer mermalada de los arándanos XL puesto que están a un precio... Pero para preparar unos deliciosos muffins con la receta del libro de Alma nos dan de sobra. Me ha gustado mucho porque la masa lleva almendra molida, lo que le da una textura muy agradable, y porque el crumble de la parte superior hace que estén de muerte lenta!!!