Taller de tartas bordes perfectos I

Aquí estoy de nuevo para enseñaros el resultado del taller de tartas bordes perfectos de La tallerería que he estado haciendo durante el último mes. No me pude resistir y lo pedí como regalo de cumple, ji ji.
Durante la primera semana María, la profesora, del blog  Sweet Little Cakes nos pasó recetas de bizcochos y rellenos básicas que no necesitan refrigeración ya que normalmente el fondant se estropea en la nevera (yo he probado en mi nevera no frost y permanece intacto).

Como además era la semana de mi cumple la tarta ya tenía destino, la celebración del mismo! Preparé un bizcocho de chocolate y lo rellené de SMBC de frambuesa. También preparé macarons de frambuesa y los rellené de SMBC de crema de avellanas.
Fue un primer contacto para utilizar la rasqueta y dejar los bordes de la tarta casi perfectos!

La combinación de chocolate y frambuesa es deliciosa, me encanta, y la decoración está inspirada en una tarta de Belén de Cupcakes a gogó. Qué os parece?

Un cóctel con mucho éxito

No sé qué hacer, si nombrar el cóctel de la receta, insinuarlo o dejar que lo busquéis por ahí... Lo mismo si lo digo me censuran el blog! Jeje. Y yo no lo sabía porque en mi época ese nombre lo llevaba un combinado de licor de melocotón con limón,  cómo nos engañaban!  Crema irlandesa, amaretto y licor de café, menuda combinación eh?

La receta es del nuevo libro de Alma y todo el mundo que la ha probado ha quedado encantado así que pasará a ser de mis favoritas (los catadores mandan!).
Me encanta remojar los cupcakes recién salidos del horno, quedan muy jugosos y si la mezcla lleva licor, o como en este caso tres, mejor que mejor!

Y además me fijé en esta receta porque la crema que llevaba no lo había probado, una crema de mantequilla a la francesa con yemas! Y me gustó el resultado. La textura es una mezcla de SMBC y BC normal, no es muy dulce y su preparación similar al SMBC sustituyendo claras por yemas. Y por supuesto aderezada con el cóctel! Para decorar un palito de chocolate con sabor a café.

National bundt day y desvelo mi sorpresa!!!

Hoy adelanto el post un día para desearos que paséis un buen National Bundtcake day! Si es que hay días para todo, todo se celebra  ja ja ja.
Y yo he preparado uno con un ingrediente muy otoñal: castañas de mi pueblo!!!
Vi un post rondando por ahí y me copié la receta. La vi en el blog de Olga en el país de los cupcakes aunque como indica ella la receta es de Corazón de caramelo. Es cierto que es más bizcocho (como ellas lo llaman) que bundt, las proporciones de ingredientes varían,  lleva menos mantequilla, pero yo lo he hecho en el molde de Nordic ware y ha quedado así de bonito!

Me ha encantado el puré de castañas,  delicioso aunque tuve que añadirle algo más de leche porque se consumía al hervir. Hace dos años preparé estos cupcakes de castañas y el puré se quedó un poco duro, vamos, con trocitos de castañas caramelizadas... pero el de esta nueva receta me ha encantado. Como vi que Olga se había peleado con las castañas para pelarlas seguí el consejo de este post que ha publicado Raúl en el blog de María lunarillos. Primero 20 minutos en agua caliente, les hacemos un corte todo alrededor y a cocer! 20 minutos y casi se abren y pelan solas!!!

Y ahora la sorpresa que os anuncié por Facebook y ya es oficial. He resultado ganadora en el Concurso de cupcakes, cookies y tartas de Canal Cocina con mi receta de cupcakes de sésamo! Entre más de 300 recetas han elegio la mía como una de las 20 mejores. Estoy muuuuy contenta! He ganado los libros de Alma firmados por ella!!! Así que aquí dejo el sellito que lo certifica, jeje.

Cupcakes Snickers

Conocéis las chocolatinas Snickers? Yo las conocí por Alma (como no!) y las probé cuando fui a Birmingham. Llevan chocolate, cacahuetes y caramelo y en su último libro Alma tiene una receta con los mismos ingredientes. Tienen una pinta espectacular que traspasa las páginas del libro así que la preparé para un finde que iba al pueblo. Siempre hay algún goloso que lo agradece!

 

La base es un bizcocho de cacao y mantequilla de cacahuete. Como la que tengo yo es crunchy (osea, con trocitos) se pueden apreciar en la foto los cacahuetes.

 

Preparé un caramelo para rellenarlos y una deliciosa crema con chocolate para cubrirlos. Como topping....(redoble de tambores)... cacahuetes con miel!!!

 

Y poco más puedo añadir. Que esta es una de las deliciosas recetas que podéis encontrar en el libro Objetivo Cupcake Perfecto 2 de Alma y que no será la única que veáis por aquí!

Nuestra candybar

Va a hacer un mes y aún no os he contado el motivo de mi ausencia. Como las fotos "oficiales" se hacen de rogar voy a enseñaros las que hizo mi gran amiga Natalia. He estado ausente porque... me he casado!
Tras 12 años juntos y 3 de convivencia me he unido al amor de mi vida. Era algo que nos apetecía mucho y había llegado el momento de celebrar nuestro amor con nuestra familia y amigos!
Y como las cosas fáciles no me gustan (y sobre todo las impersonales) quise preparar nuestra candybar para ese día.  Así que me cogí unos días de vacaciones antes para no pillarme los dedos y no ponerme histérica!

 No fue una candybar de esas tan impresionantes y bonitas que se ven por la red pero quedé satisfecha. Para que nuestros invitados acompañaran las copichuelas preparé:
- minicupcakes de chocolate y de vainilla (y formé nuestras iniciales jugando con los dos sabores)
- galletas blanco y negro
- galletas de almendra y agua de azahar
- cakepops sabor princesas cubiertos de chocolate blanco y rosas
- galletas Oreo cubiertas de chocolate blanco y chocotransfer

El tema de la candybar era ese estampado tan mono que está lleno de rosas llamado shabby chic. Es precioso e intenté que todo fuera acorde (servilletas, cajitas hechas a mano, chocotransfer, cápsulas de minicupcakes...). Personalicé unos vasos con nuestras iniciales y la fecha del evento e incluí unas letras de madera y un corazón de Casa.
Para complementar todo esto unos regalices y unas nubes.

Pensaba hacer una tarta o pastelitos para que ocupasen el stand central pero tras el cóctel y la cena no creía que hubiera mucho hambre así que lo sustituí por un cupcake monísimo de papel que compré en Tiger.

También horneé galletas con papel de azúcar de Fotopastel como detalle para los niños y para los mayores  preparamos botellas con orujo casero para los hombres y crema de orujo casera para las mujeres. Y para rematar el kit un tarrito de miel de las dulces colmenas de mi hermano. Ecológico 100%, casero 100%, handmade 100%!