Simple cake para un cumple especial

Hoy es un día especial, es el cumpleaños mi madre. Nació un domingo cuando tocaban a Gloria (de ahí su nombre)  y este año se ha acercado bastante. Así que como ayer estábamos juntos en el pueblo lo celebramos con parte de la familia.
Llevé el bizcocho horneado, de huevos camperos y vainilla. Y preparé una de las cremas preferidas de la familia, la nata con nueces. Siempre es más inestable que un frosting de queso, un SMBC o una buttercream pero está tan rica!!!
Simplemente con una espátula quedó una tarta rústica pero resultona, y lo más importante, deliciosa!
 Fijaos bien en las baldosas vintage de la cocina de mi abuela,  a la cámara le gustaron más que la tarta, ja ja ja.

 

Os quiero enseñar también un bundt fallido :-( no porque no estuviera rico sino porque se me quedó completamente pegado al molde. Es de manzana reineta y canela. El molde el Heritage que uso otras veces de Nordic ware, así que achaco el desastre a uno de estos dos motivos: la falta de spray desmoldante que reemplacé por AOVE o la cantidad de fruta que llevaba: 4 manzanas reinetas en compota con azúcar moreno. Una lástima porque como os digo estaba muy bueno!
Como era mucha masa preparé alguno en versión mini. Ni las migas quedaron!!!

Y para rematar el post qué mejor que enseñaros las torrijas de mi madre, las mejores del mundo mundial,  certificado por amigos y familiares. Es así... Con leche aromatizada, huevos camperos,  azuquitar y una pizca de canela.

¡Muchas felicidades mamá!

Bollitos Círculo Rojo

Ayyy, qué recuerdos de mi infancia! Cuando éramos pequeños mi madre siempre nos daba de merendar un bocata, pero de vez en cuando nos daba un caprichín y a mí me encantaban unos bollitos rellenos de crema de cacao, los Círculo Rojo, no sé si os acordaréis, creo que aún siguen existiendo! Mi hermano era más de Pantera Rosa, jajajajaja.

Como vi de oferta una bandeja de horneado con la forma de los bollitos allá que fue, a mi carrito de la compra. Vaya chasco me llevé cuando me di cuenta de que no entraba en mi horno. Pero esto qué eeeees?, pensé, menos mal que mi hermano es muy apañao y me la arregló para que pudiese hornear estos deliciosos bollitos.

La receta es de Sandra, de La receta de la felicidad, y los rellené de crema de avellanas, tal y como van los originales, con tres puntos en la parte de abajo. La variación a la receta de Sandra fue que añadí levadura para que quedasen esponjosos ya que ella ya lo avisaba. Bueno, bueno, bueno, qué delicia! Y qué recuerdos! Pensé en mojarlos ligeramente con un almíbar porque los recuerdo bastante húmedos, pero como iban a viajar y sabía que acabarían mojados en el café los dejé tal cual y estaban buenísimos.

Como sugerencia me han pedido que para la próxima vayan rellenos de mermelada de fresa. A vosotros qué os parece? Yo soy más de chocolate en vena!!!!

Taller de tartas bordes perfectos II

Aquí estoy para contaros la segunda semana del taller. Nos metimos ya con el fondant, con el miedito que me daba... La profe nos comparó distintas marcas y nos enseñó los resultados con cada una. Aquí cada maestrillo tiene su librillo pero sus indicaciones a mí me ayudaron muchísimo y le haré caso sin duda!

Preparé un bizcocho de vainilla y lo rellené de SMBC de naranja amarga. Cubrí con ganache consistente y a alisar! La verdad es que este momento es súper divertido, nunca parece bastante y te sientes como poseída y pasas la rasqueta una y otra vez, una y otra vez!!! Ja ja ja ja.

De sabor muy rica, el contraste naranja amarga con el chocolate delicioso. Y esta semana aún no tocaba decorarla así que os la dejo así, sencillita, lisita...

Si tengo que ponerle un pero sería que se me olvidó emborracharla. No estaba seca pero con un puntito de almíbar de naranja con cointreau o algún licorcito similar habría sido un 10!

Qué aproveche!!!

Halloween "Yo fui a EGB"

Hola a todos! Ya estoy de vuelta.  Os pido disculpas por ausentarme tanto. Estoy esperando a enseñaros cuál ha sido el motivo, tengo que recopilar fotos ;-)
Pero esta semana toca Halloween, con una receta especial que nos transportará a la infancia (al menos a los de mi generación y alrededores).
Os acordáis del helado Drácula?

Vi la receta en el libro de Ivana (Cupcakes a diario) y me decidí a prepararla para este Halloween. Vainilla, fresa y cola!
¿Qué tiene de especial esta receta? El bizcocho es muy esponjoso y está hecho con nata. Va relleno de una mermelada casera de fresas que preparé con unas fresas de la huerta de mi suegro (mejores no podían ser) y para rematarlo un SMBC de cola.

No confiaba en lograr una crema negra pero comencé con una base marrón y así quedó!!!

 

Y dónde está la sangre? Aquí!!!

Que disfrutéis y no os peguen muchos sustos!

PD: las pegatinas que podéis ver al fondo de las fotos aunque no se aprecien bien son monísimas y son de Azucarillos de colores, las podéis conseguir en su blog.

Más arbolitos de Navidad y otros dulces

No es una nueva obsesión, es que quiero enseñaros los minicupcakes que hice a la vez que los cupcakes grandes de canela y manzana. Unos los decoré como los grandes, en forma de árbol de Navidad, y a otros les puse una rosa de buttercream de vainilla y los pinté de plateado. ¿Qué os parecen?

Una un poquito más de cerca para que aprecieis los bordes plateados.

Mirad las mini cápsulas que usé, son de Ikea. El papel se transparenta pero el dibujo no y me parece que quedan muy originales porque da la impresión de que el dibujo está sobre el bizcochito ;-)

Y para terminar os dejo un mosaico de dulces, navideños unos, otros no tanto pero deliciosos igualmente: galletas marroquíes (con un toque de azahar), hojaldradas de naranja, galletas blanco y negro (con un intenso sabor a chocolate), cookies y empiñonadas y mazapanes con coco.

La dulce espera...

Me encanta el título de la película "¿Qué esperar cuando estás esperando?" Pues para empezar... un baby shower! ¿Otra americanada? (pensaréis algunos), pues no, simplemente un forma de demostrar el cariño a una persona que está en una etapa de su vida muy bonita (o eso dicen;-)
Un día te enteras de que una amiga va a ser mamá, "qué bien" piensas, y lo ves lejano y de repente han pasado unos meses y ves que ya está a punto de llegar y que quieres tener un detalle con ella (y con el papá que algo también aporta). Pero quieres algo especial... Ya lo tengo! "La fiesta del bebé"! Y este fue el resultado.

Os enseño las cositas que hice por separado:
Cupcakes de vainilla y cupcakes de chocolate. Son dos de las recetas del libro de Alma. Qué puedo decir... Impresionantes! Los de chocolate (aptos para chocoadictos) son un pecado capital fijoooo. Y los de vainilla aptos para golosos coronados por mi primer SMB (swiss meringue buttercream). Una textura increíble.

Galletas de vainilla: unas letras decoradas con glasa y unas redondas decoradas con fondant (las primeras que hago, sed benévolos).

Galletas blanco y negro (unas de las preferidas de la mamá y de servidora). Un vicio, no puedes comer sólo una... Acompañadas de chocolatinas hechas por mí especialmente para la ocasión.

Y por último, la canastilla realizada por El rinconcito de Paula. Una verdadera monada. 
Habréis visto que los toppers, las chocolatinas y el osito tienen el mismo estilo. Los he hecho siguiendo el curso que estoy haciendo con Mamá Convergente y El curso rosa de Diseño de kits de fiesta.

PD: disculpad por las fotos. La luz y el tiempo no acompañaban...

Mis primeros cupcakes

Ya estoy aquí de nuevo. Hoy os traigo mis primeros cupcakes, aquellos que hice tras hacer un curso online (sí, online) que consistía en un video que iba siguiendo paso a paso. Puede que a algun@s os suene a sacrilegio pero no conocía nada del tema y en mi ciudad prácticamente no hay nada.
Así que me preparé con mi batidora de mano dispuesta a comerme el mundo... bueno, dispuesta a comerme los cupcakes una vez hechos... Pobre batidora, con sus varillas de alambre fino, casi no podían con la mantequilla...
Y me salieron muchos muchísimos! Pero dónde iba yo con tantos cupcakes! Y mira que reducí las proporciones de las recetas del curso...
Hice cupcakes de vainilla y cupcakes de chocolate.

Con lo que no contaba esque el curso también enseñaba cómo rellenarlos y no había caido en ello. Y un domingo con todo cerrao... qué hago! A rebuscar en la despensa... Así que como no tenía dulce de leche ni crema de cacao para los cupcakes de vainilla me dispuse a hacer una crema de cacao casera pero en lugar de avellanas... almendras, que es lo que tenía. Para los de chocolate mermeladas varias (melocotón, arándanos), que de eso siempre hay.
Después hice el buttercream, parte de vainilla (un poquito teñido con colorante y otro al natural) y parte de cacao y con mi manga pastelera tipo jeringuilla gigante me volví loca!!!
Eso sí, intenté imitar las maravillosas rosas de Alma y me salió este churro... Todo sería practicar...

 Aquí os dejo la foto de las hornadas al completo:

Unas foticos de cerca, el de chocolate a juego con una de las tazas que me regaló mi amiga Maite.

Y otra de los de vainilla:

Y para terminar la foto del corte.

Los llevé a la ofi y no quedó ni uno. No estarían mal del todo... ;-)