Tarta cumpleañera de limón

Como cada verano llegó el cumple de unos amigos y les pedí hacerles la tarta. Si es que no lo puedo evitar, es oir la palabra cumpleaños y mi cabeza empieza a dar vueltas, a imaginar cómo sería la tarta perfecta para el/los cumpleañero/s.

Es muy importante conocer un poquito al destinatario de la tarta. Para esta en concreto sabía que mi amiga no es muy golosa (aunque con mis delicias va entrando por el aro) y que le encantan los postres con limón. Enseguida pensé en lemon curd y para acompañarlo un frosting delicioso de mascarpone. Es una combinación que me encanta sobre todo si bañamos el bizcocho con limoncello y aderezamos el frosting con un poquito más, ji ji ji.

Por otra parte sabía que no iba a cubrirla con fondant. No es del gusto de todos, al final lo acabamos apartando y me parece precioso trabajar la crema por fuera y dejar la tarta tal cual.

No hice una decoración excesiva, aún estoy familiarizándome con la manga. Y aún me queda mucho para lograr esos bordes perfectos, pero quedé contenta.

El remate ideal, las iniciales de los cumpleañeros en lemon curd. Espero que os guste. Doy fe que estaba buena ;-)