Trenza de pistachos

Os traigo una nueva prueba del libro "¿Hacemos pan?" de Alma Obregoón e  Ibán Yarza. Le tenía echado el ojo así que compré una bolsa de pistachos y me puse a la ardua tarea de pelarlos resistiendo la tentación de comérmelos. Lo logré!
La masa de la trenza es muy fácil y no hace falta mucho amasado. Esta vez lo realicé a mano. Lleva un toque de miel y agua de azahar que hace que huela a gloria y además pistachos molidos (a mortero). Delicioso!

Con las temperaturas que tenemos le costó un poco levar pero al final levantó. El formado de la trenza es muy fácil. El olor es a puro pistacho. Mientras se hornea toda la cocina huele a miel y pistacho, igual tiene algo que ver que sea la miel de brezo de las colmenas de mi pueblo, más concretamente de las de mi familia. Una miel oscura y sabrosa.

A que queda vistosa? Otro día os cuento qué tal estaba, que de nuevo se va de viaje al pueblin con la familia. Además estos días he horneado pan. Una receta rápida y fácil de Comoju que nunca falla. No dudéis en probarla.

En unas semanas no habrá post, me cojo unas merecidas vacaciones con motivo de una boda al otro lado del charco. Ya que cruzamos habrá que aprovecharlo no? Pues eso, que echaré muchísimo de menos el potaje, el bacalao con tomate y las torrijas de mi madre, el pueblin y la Semana Santa castellano-leonesa que tanto me gusta y emociona, será distinta pero igualmente emocionante.
Sed buenos y que disfrutéis de los días que vienen.

Rollos de moras especiadas

Ya está aquí el otoño,  mi estación favorita, en la que nací,  en la que los árboles se tiñen de ocre y dejan estampas preciosas. Hoy os traigo una delicia para empezar a hacer frente al cambio de tiempo. Os acordáis de aquellas tartaletas que preparé para una barbacoa? Pues con las moras especiadas que sobraron preparé mermelada. Una mermelada especial y especiada claro, je je. Y un día pensé que sería estupenda como relleno de unos deliciosos rollos, siguiendo la receta de Alma de los rollos de canela.

No quise pasar la mermelada porque pensé que al estar las moras enteras quedaría más artesana. Y seguí los pasitos de la otra vez. Aquí os los dejo.

Esta vez los horneé un poco menos y los tapé antes para que no se tostasen en exceso. A que tenían una pinta impresionante???

Y con un poco de masa que me sobró preparé una trenza. Así tenemos otro modo de presentar nuestra delicia!

Espero que os guste. Antes de irme quiero deciros que estaré unas semanas ausente, es por un  buen motivo (buenísimo) y os echaré mucho de menos. Espero que vosotros a  mí un poquito. Volveré a finales de octubre con un montón de cositas que estoy preparando con muchísima ilusión.

Por fin unos rollos de canela decentes!!!

Y no sólo decentes, ya veréis... Hace unos años vi por la red por vez primera una receta de cinnamon rolls o, lo que es lo mismo, rollos de canela. Intenté reproducirla sin mucho éxito.  Puede que yo no tuviera tanta experiencia reposteril, que la levadura no levara, o que la receta no fuera la idónea pero el caso es que me quedaron unos rollos duros como piedras.
Hace unos meses, cuando compré el libro de Alma: objetivo tarta perfecta y vi la foto de sus rollos de canela (aunque ya los había visto en su blog, y en Cupcake Maniacs, jeje) supe que tenía que probar su receta. Lo fui dejando por acumulación de recetas y posts pero ya no podía esperar más!
Me puse manos a la obra. No puede ser más fácil! La masa me gusta hacerla a mano pero para no pringarme tanto la hice en la batidora con las varillas primero y con los ganchos de masa después.  En un periquete tenía la masa lista y a levar!

La estiré (1), repartí el delicioso relleno sobre ella (2) y a enrollar(3)!

Corté los rollitos(4), los puse en una fuente y de nuevo a levar(5)! Veis cómo crecieron?

Los pincelé con nata(6) y al horno! Podéis ver todos los pasos en el mosaico siguiente:

Al horno y...voilá!

Se tostaron un poco por arriba pese a haberle puesto papel de aluminio en parte del horneado pero mirad por dentro!!!!

 Los caté recién hechos, y al día siguiente para el desayuno.

Están deliciosos, tanto masa como relleno, aunque mi catador me ha indicado que para la próxima los rellene más, jajajajajaja.

Gofres para el segundo cumpleblog

Esta semana os dejo el post unos días antes por varios motivos: primero, estoy de vacaciones! Así que lo he dejado listo para disfrutar estos días a tope, pocos pero prometo aprovecharlos al máximo. Segundo, hoy hace un mes que fue el segundo cumpleblog y se me había pasado!!! Cómo ha sido posible? La verdad es que tuve un junio de locos y me centré tanto en la coca de San Juan que... me pasó inadvertido.
Así que aquí está la receta con la que celebrar el segundo aniversario del blog. Unos gofres mega deliciosos que no es que sepan igual que los comprados, es que saben mucho mejor!!! Como había comprado los moldes de silicona en aquella mi super compra en Lidl busqué una receta para estrenarlos. Vi muchas en las que la mezcla me parecía una variación bizcocho/tortitas y yo quería algo más elegante. Y entonces di con la receta de Julia, de Postreadicción. Una masa fermentada! Eso es lo que yo estaba buscando.

Soplad conmigooooo!!!

Preparé hace unas semanas el azúcar perlado, así que ya lo tenía todo listo. El azúcar avainillado le da ese sabor inconfundible a gofre, acentuado por el sabor inigualable de la masa fermentada.

Los horneé, ya que usé los moldes que os he comentado, aunque me he sentido tentada me niego a caer en la tentación de comprarme una gofrera que ocupe más espacio en mi trastero...

Mi acompañamiento preferido es nata y chocolate, así que aproveché que iba a preparar helado de galleta (sí, lo tengo pendiente de subir) y añadí sirope de chocolate, aunque no es lo mismo que el chocolate calentito que te ponen en los puestos...

Están bueníiiiisimos.

Ñam!

Por último, pero no por eso menos importante aprovecho el post para felicitar a mi abuela. Hoy cumple 87 añazos. Felicidades abuelita!!!!

Coca de San Juan

El año pasado celebramos en mi pueblo San Juan y lo pasamos estupendamente. Quisimos convertirlo en tradición así que este año volvimos a organizarlo. Que no cae en fin de semana? Pues lo adelantamos! Y eso hemos hecho, celebrarlo el sábado,  con cena (de esas tan divertidas en las que cada uno aporta un plato y al final hay de todo!), queimada y hoguera, por supuesto!

Como no podía ser de otra forma yo llevé el postre, y quería que fuera algo típico de las fechas, así que llevé una coca de San Juan.

Encontré una receta que me gustó mucho, de Directo al paladar, y pensé que con los calores que está haciendo no habría problema para levar la masa. Qué equivocada estaba! Con el prefermento no hubo problema pero con la masa completa, ay madre! La receta indicaba una hora y yo esperé hasta tres!!! Y una vez estirada no veía volumen así que al horno a 50 grados.

Con la crema pastelera la personalicé y la rematé con unos piñones y guindas verdes. De sabor está deliciosa, se parece muchísimo al roscón de reyes. Ese intenso olor y sabor a naranja, tan esponjoso...

Feliz día de San Juan y sobre todo feliz noche de San Juan!