Cupcakes de piña colada

Aunque ya estemos de lleno con la vuelta al cole hoy os traigo unos cupcakes veraniegos y fresquitos! Cupcakes de piña colada! Son también de aprovechamiento. Sí, de esos que surgen cuando tienes un ingrediente que aprovechar. Y yo aproveché una piña que sola no sabía a nada, pero acompañada... una verdadera delicia!

La base es una masa de cupcake básica con trozos de piña y ron canario. Para aromatizar el frosting utilicé aroma de coco y un chorrito de ron para que fueran de piña colada en toda regla!

Para rematar la faena qué mejor que unas ricas cerezas confitadas y una sombrillita por supuesto! Un cóctel hecho cupcake, y qué mejor forma de presentarlo que ésta tan mona y original... Puede ser perfecta como detalle para vuestras celebraciones ;-)