Bizcocho de almendra

Sí,  ya sé,  llevo 15 días sin publicar. Ya han comenzado mis fines de semana de quedadas y no he tenido mucho tiempo para hornear. Algo ha habido claro pero no quiero prepararos un post con cosas repetidas!
Por ejemplo, el finde anterior vinieron mis primos de Madrid, fue la primera quedada de muchas espero y lo pasamos estupendamente. El domingo disfrutamos del super brownie en formato individual con helado.

Esta semana os traigo una tarta y un bizcocho.  Estaba tan centrada en que la tarta quedase perfecta que se me olvidó hacer unas fotos decentes!!! Os dejo lo que he recopilado. Fue una creación 100% personalizada, triple bizcocho de chocolate relleno de nata aderezada con crema irlandesa, una delicia. Decorada con motivos de rugby en honor al cumpleañero.

Y tras pasar el puente disfrutando de Bilbao y el maravilloso tiempo que hemos tenido he horneado un bizcocho precioso. Como suele ser surgió con motivo de utilizar un ingrediente que tenía en la despensa: la crema de almendras. Ya la había probado diluida y en alguna crema pero quería una receta que la incorporase en mayor medida.

Buscando encontré una receta en una de mis webs favoritas. Pero cómo se me había pasado esta estupenda receta de Cane!!! Manos a la obra. Tenía ganas de estrenar mi maravilloso molde Kugelhopf de Nordicware y todos los ingredientes listos.

La única variación es que no incluí las almendras laminadas ni el azúcar moreno al usar otro tipo de molde y que en lugar de 30 minutos tuve que hornearlo 40. Del corte no tengo foto ya que se ha ido destino "pueblín" para endulzar estos fríos días a las personas que más quiero.

Ahora vamos a ponernos modo Navidad que ya no queda nada y aún no montamos el árbol. Feliz semana que ésta es cortita!

Un cóctel con mucho éxito

No sé qué hacer, si nombrar el cóctel de la receta, insinuarlo o dejar que lo busquéis por ahí... Lo mismo si lo digo me censuran el blog! Jeje. Y yo no lo sabía porque en mi época ese nombre lo llevaba un combinado de licor de melocotón con limón,  cómo nos engañaban!  Crema irlandesa, amaretto y licor de café, menuda combinación eh?

La receta es del nuevo libro de Alma y todo el mundo que la ha probado ha quedado encantado así que pasará a ser de mis favoritas (los catadores mandan!).
Me encanta remojar los cupcakes recién salidos del horno, quedan muy jugosos y si la mezcla lleva licor, o como en este caso tres, mejor que mejor!

Y además me fijé en esta receta porque la crema que llevaba no lo había probado, una crema de mantequilla a la francesa con yemas! Y me gustó el resultado. La textura es una mezcla de SMBC y BC normal, no es muy dulce y su preparación similar al SMBC sustituyendo claras por yemas. Y por supuesto aderezada con el cóctel! Para decorar un palito de chocolate con sabor a café.

Cheesebrownie

Curioso título de entrada, o no? Ya estáis acostumbrados a mis nombres raros? Es que no sabía muy bien como llamar esta mezcla de brownie y tarta de queso o cheesecake, ji ji. Revisando el blog de El dragón de la fresa por si me había perdido alguna receta encontré esta joya. Y es que combinaba dos de mis ingredientes favoritos, ya sean juntos o por separado: chocolate y baileys!

Mis texturas no se unieron tanto como las suyas y en lugar de un marmolado tuve un pastel de dos capas perfectamente diferenciadas, pero... oh my god! Estaba increíble!

 El brownie de chocolate es espectacular, no en vano es el que preparé hace tiempo y he repetido con asiduidad, de hecho ayer mismo horneé uno doble para una fiesta porque al homenajeado le encanta (mucha suerte en tu nueva andadura Cuetos!). Y el cheesecake de Baileys, qué decir! Podéis cargarlo más o menos, yo con esa cantidad lo encontré ideal (ya os he dicho que me encanta el Baileys).

 Y para terminar y poneros los dientes largos os dejo el de ayer, sin capa de Baileys pero con dedicatoria!

Tarta para una 19 cumpleañera

Esta tarta es especial, porque es mi primer encargo de tarta y porque es la primera que hago con esta decoración.
Una compañera de trabajo quería que el 19 cumpelaños de su hija fuera especial y confió en mí para ello. Mil gracias Blanca!!!!
 Lo bueno de encargar una tarta a un particular (osea, a mi ;-) es que puedes elegir los sabores de cada parte. Blanca tenía claro que quería el bizcocho de chocolate y rellena de nata y luego para cubrirla se decantó por un frosting de queso mascarpone que ya había catado en mis cupcakes en varias ocasiones.

El bizcocho de chocolate es el de la receta de cupcakes de chocolate del libro de Alma. Me encanta porque se deshace en la boca. A petición de la interesada lo bañé en almíbar aderezado con crema irlandesa.
Uno de los principales dilemas que se me presentó fue el tamaño de la tarta. Tenía una guías que había encontrado por la red pero en mi familia somos más de "mejor que sobre que no que falte" así que aumenté un poco el tamaño para no quedarme corta. La verdad es que una vez rellena y cubierta tenía un buen tamaño
:-D

A la crema también le eche unas gotitas (o algo más jeje) de crema irlandesa, ya que la había preparado así para los cupcakes de San Patricio y a la cumpleañera le había gustado. En cuanto a la decoración, elegida también por Blanca, era la primera vez que la hacía y me parece que para lo sencilla que es queda muy resultona.

 Para completar la tarta simplemente recorté unas letras de fondant y le preparé unas velas de mentirijilla, jeje.

 Acompañando a la tarta iba Cáspitas, el gato de mi compi. ¿Qué os parece?

Cupcakes de San Patricio - Día del Padre

Se acercaba el día del padre y quería preparar algo especial, y encima se cruzó en mi camino un post del día de San Patricio así que unifiqué las dos fiestas. Preparé cupcakes y minicupcakes de cerveza Guinness con frosting de crema irlandesa.

Muyyy ricos! La crema impresionante con ese toque, ñam! Y para poner el toque final unos tréboles de cuatro hojas para que nos trajeran suerte!!! Casi tardé más en hacer los tréboles que el resto de los cupcakes, jeje. Poco más que añadir, que son 100% recomendables para cualquier época del año. Y con la cerveza que sobró preparé un riquísimo pollo a la cerveza ;-)

Recordaros que ahora que llega la temporada de bautizos y comuniones podéis encargarme cakepops o galletas para sorprender a vuestros amigos y familiares. Aquí tenéis algunos del año pasado. Eso sí, con unos días de antelación que todo lleva su tiempo!!