Tarta sevillana para Carlota

Un buen día recibí un encargo especial, de una persona especial para mí,  para una persona especial para ella. Carlota cumplía 22 años y su amiga y su hermano confiaron en mí para endulzar ese día (mil gracias Lucía!).
Comentando gustos y aficiones surgieron dos ideas: tarta de queso (su postre favorito) y temática sevillana. Y mi cabeza empezó a dar vueltas, a una velocidad vertiginosa, y llegó a la conclusión de que debía ser un bizcocho de galletas, relleno de crema de queso y mermelada, en este caso casera de zarzamoras.
No tengo muchas fotos del proceso porque me vi como poseída por la magia repostera, esa que me envuelve cuando tengo muchas cosas en la cabeza que quiero materializar.  Quería que quedara una tarta preciosa. Espero que os guste el resultado.
Aquí tenemos el proceso de relleno. En la primera capa de bizocho puse crema de queso, un cordón para que no se saliera la mermalada y ésta en el centro. Cubrí con otro bizcocho y lo hice al revés,  es decir, mermelada (con el cordón de contención) y cubrí con más crema de queso. 

Nuevamente bizcocho y a cubrir! De este modo quedaría únicamente el bizcocho central en contacto con la mermelada y los otros estarían "a salvo" de teñirse.

Y de nuevo me vi poseída y empecé con la decoración.  Todo chocolate pero en colores sevillanos! Y además estrené el tapete para hacer encajes de glasa elástica,  tiñendo la mezcla para que todo fuera a juego. No es perfecta pero estoy taaaan contenta, taaan orgullosa. Me encanta!

Os dejo los detalles más de cerca.

Los zapatitos

El encaje

El clavel

Y para coronarla... la peineta!

Huevos de Pascua

Ay! Que este año tengo otra receta de Pascua. No es que sea muy complicada. Los motivos para esta receta eran dos: estrenar mi nuevo molde y probar una receta de Sandra. El molde es típico de esta época porque son huevos de Pascua (aunque seguro que encajan en cualquier fiesta infantil), y cómo no tenían que ser de chocolate!

Primera vez atemperando chocolate, parecía un pato mareao! Todo lleno del dulce manjar, con lo fácil que parecía en la tele! Utilicé una cobertura del Lidl que compré para probar y aunque las pastillas son muy grandes funden de maravilla.
Así que siguiendo las indicaciones que había dado Paco Torreblanca para hacer bombones y con ayuda del paso a paso que tiene Irene de Fotopastel en su facebook pallá que fui. Eché el chocolate en el molde, esperé unos minutos y lo vacié para que quedase una película en el molde. Lo enfrié para poder rellenarlo.

Y de qué lo rellené? Pues de mousse de chocolate! Super fácil de hacer. La receta que indica Sandra en su libro lleva el doble de nata que de chocolate y le añade azúcar.  Yo pasé del azúcar,  para mi gusto con la que lleva el chocolate le vale. La enfriamos 24 horas en la nevera y... a batir! Queda una mousse deliciosa. 

Con ella rellené los moldes y después los cubrí con más chocolate.

La idea inicial era juntar las dos mitades sin chocolate para formar el huevo entero pero 1) me pareció que serían unos huevos enormes y 2) sería más dificil sellarlos. Así que son como mitades de huevos, pero si pones dos juntas dan el pego! Je je.

Veis cómo brilla el chocolate? Será el atemperado? Daban ganas de darle un bocado! Y se lo di...