Cupcakes superchocolateados

A veces menos es más y no hace falta mucho tiempo ni ingredientes para preparar unos cupcackes deliciosos. Ni siquiera herramientas muy sofisticadas. Un bol, unas varillas de mano y la bandeja para cupcakes. Ni más ni menos.

Así que con la receta básica salieron estos cupcakes tan ricos!

100 aceite de oliva suave
100 azucar moreno para darle un toque especial
2 huevos
75 de harina y 25 de cacao puro en polvo
1 cucharadita de lev
adura

Simplemente se van integrando los ingredientes a mano: el aceite con el azúcar,  los huevos uno a uno, la harina y el cacao y la levadura.

A las cápsulas y 20 minutos a 180 grados.

 

Y como crema? Qué mejor que una trufa fresquita. Nata montada con azúcar glas y cacao en polvo, no os puedo dar cantidades porque lo hago a ojo...

Le damos el toque salado que le va tan bien al chocolate con un mini pretzel y listos para degustar!!!

Muffins de arándanos XL

Cotilleando en un supermercado al que no suelo ir habitualmente descubrí unos arándanos XL. Puede que a vosotros no os lo parezcan porque esteis más acostumbrados al arándano "americano", pero para mí que sólo había trabajado el leonés me parecieron gigantes.

 

Cuando voy a recolectar arándanos me duele la espalda y mucho, están en matas a ras de suelo y son más pequeños que la uña de mi dedo meñique.  Imaginaos llenar un bote de ColaCao de los de antes. Puedes tardar horas! Y cuando los conviertes en mermelada y ves que obtienes un tarrito tamaño gourmet se te queda cara de tonta. Pero la verdad es que es gourmet, está deliciosa y disfrutarla en una tostada de pan pan en el desayuno es un lujo.

 

Un lujo es también hacer mermalada de los arándanos XL puesto que están a un precio... Pero para preparar unos deliciosos muffins con la receta del libro de Alma nos dan de sobra. Me ha gustado mucho porque la masa lleva almendra molida, lo que le da una textura muy agradable, y porque el crumble de la parte superior hace que estén de muerte lenta!!!