Corazón amargo

No os penséis que el título del post es porque sufra de desamor (nada de eso!!!) Es que este San Valentín he preparado algo diferente, nada de corazones rojos, no señor!
Vi este pund cake en el blog I love bundt cakes y me enamoré así que era perfecto para este día. Una combinación deliciosa: chocolate y naranja amarga. Así que aquí lo tenéis,  en el molde de Ikea tan momo que compré en Navidades.

 

Puro amor y saboooooor. Es una masa contundente así que la dosifiqué con la cuchara de helado y la extendí con la espátula,  unas cucharaditas de mermelada de naranja amarga en el centro y más masa de chocolate! Un cake apretado que se deshace en la boca, con un intenso sabor a cacao y el amargor de la naranja. 

 

Y como había masa de sobra unos en formato individual, perfectos para tomar en este día amoroso con un café con leche calentito. Veis como asoma la mermelada??? Ñam!

 

Ya sea acompañados o no que paséis un día estupendo y muy dulce! Y que se prolongue por mucho tiempo! ;-)

Comida de ángeles … de chocolate!!!

Qué ganas tenía de probar esta receta. Ya había preparado uno blanco y la verdad que no os lo enseñé porque me parecía que me había quedado feo! Pero lo cierto es que es así, que de qué estoy hablando? Pues de los Angel Food Cakes. Así se llaman, comida de ángeles, por lo esponjosos y ligeros que son.

Sólo llevan claras y nada de grasa. Se hornean en un molde especial y, lo más curioso de todo, se enfrían boca abajo. Dicen los expertos que el motivo es que si se hace de otra forma las proteínas de las claras al enfriarse se encogerían y el resultado sería desastroso.

Al Angel Food Cake básico le da el sabor el aroma o extracto que le añadamos. Yo lo preparé con aroma de almendra, no calculé bien y me pasé un poquito. En cambio éste se adereza con cacao en polvo amargo.

Llegado el momento de la cata deciros que es un bizcocho húmedo que se derrite en la boca, delicioso, nada empalagoso aunque para la próxima paso del chocolate blanco!!!