lunes, 21 de abril de 2014

Huevos de Pascua

Ay! Que este año tengo otra receta de Pascua. No es que sea muy complicada. Los motivos para esta receta eran dos: estrenar mi nuevo molde y probar una receta de Sandra. El molde es típico de esta época porque son huevos de Pascua (aunque seguro que encajan en cualquier fiesta infantil), y cómo no tenían que ser de chocolate!


Primera vez atemperando chocolate, parecía un pato mareao! Todo lleno del dulce manjar, con lo fácil que parecía en la tele! Utilicé una cobertura del Lidl que compré para probar y aunque las pastillas son muy grandes funden de maravilla.
Así que siguiendo las indicaciones que había dado Paco Torreblanca para hacer bombones y con ayuda del paso a paso que tiene Irene de Fotopastel en su facebook pallá que fui. Eché el chocolate en el molde, esperé unos minutos y lo vacié para que quedase una película en el molde. Lo enfrié para poder rellenarlo.
Y de qué lo rellené? Pues de mousse de chocolate! Super fácil de hacer. La receta que indica Sandra en su libro lleva el doble de nata que de chocolate y le añade azúcar.  Yo pasé del azúcar,  para mi gusto con la que lleva el chocolate le vale. La enfriamos 24 horas en la nevera y... a batir! Queda una mousse deliciosa. 

Con ella rellené los moldes y después los cubrí con más chocolate.
La idea inicial era juntar las dos mitades sin chocolate para formar el huevo entero pero 1) me pareció que serían unos huevos enormes y 2) sería más dificil sellarlos. Así que son como mitades de huevos, pero si pones dos juntas dan el pego! Je je.



Veis cómo brilla el chocolate? Será el atemperado? Daban ganas de darle un bocado! Y se lo di...

miércoles, 16 de abril de 2014

Cupcakes de torrijas

Esta semana adelanto el post porque es propio de estas fechas! Viendo las deliciosas recetas que adapta Alma de dulces (y no tan dulces) typical Spanish se me ocurrió hacer mi versión cupcake del dulce por antonomasia (al menos para mí) de la Semana Santa: las torrijas!
Recién sacados del horno

Afortunadamente sólo las hacemos una vez al año porque si no... Eso sí, para mi las mejores son las de mi madre, tan blanditas, se deshacen en la boca,  deliciosas!

En las tres fases: sin relleno, con relleno y cubiertos con la crema!

Así que he preparado una receta que pudiera evocar esos sabores pero en formato cupcake. La base es un bizcocho de canela y limón, rellena de crema pastelera con los mismos aromas, cubierta de la misma y con la mezcla que mi madre siempre prepara para cubrir las torrijas: azúcar con canela.
Dónde ponemos la torrija? Al lado para acompañar...

 Cómo olía la cocina! Esos aromas que me transportan a la cocina del pueblo donde siempre preparamos las torrijas (y donde por cierto voy a estar en breve ;-)
Para rematar el cupcake una torrija en versión mini, hecha de baguette (y no con esos sucedáneos que venden en los super tipo pan de molde). Mi primera vez!!! Seguro que no están tan ricas como las de mi madre pero están hechas con mucho cariño.  Ese momento tenso cuando empapas el pan y temes que se te rompa...uff!!!

O encima!
Los cataremos estos días,  ya os contaré el resultado! Por cierto me acabo de dar cuenta que no se ven las cápsulas en ninguna foto :-( son de pollitos y huevos, muy propicias!

Encima ocupan menos! Listos para el viaje!