miércoles, 16 de abril de 2014

Cupcakes de torrijas

Esta semana adelanto el post porque es propio de estas fechas! Viendo las deliciosas recetas que adapta Alma de dulces (y no tan dulces) typical Spanish se me ocurrió hacer mi versión cupcake del dulce por antonomasia (al menos para mí) de la Semana Santa: las torrijas!
Recién sacados del horno

Afortunadamente sólo las hacemos una vez al año porque si no... Eso sí, para mi las mejores son las de mi madre, tan blanditas, se deshacen en la boca,  deliciosas!

En las tres fases: sin relleno, con relleno y cubiertos con la crema!

Así que he preparado una receta que pudiera evocar esos sabores pero en formato cupcake. La base es un bizcocho de canela y limón, rellena de crema pastelera con los mismos aromas, cubierta de la misma y con la mezcla que mi madre siempre prepara para cubrir las torrijas: azúcar con canela.
Dónde ponemos la torrija? Al lado para acompañar...

 Cómo olía la cocina! Esos aromas que me transportan a la cocina del pueblo donde siempre preparamos las torrijas (y donde por cierto voy a estar en breve ;-)
Para rematar el cupcake una torrija en versión mini, hecha de baguette (y no con esos sucedáneos que venden en los super tipo pan de molde). Mi primera vez!!! Seguro que no están tan ricas como las de mi madre pero están hechas con mucho cariño.  Ese momento tenso cuando empapas el pan y temes que se te rompa...uff!!!

O encima!
Los cataremos estos días,  ya os contaré el resultado! Por cierto me acabo de dar cuenta que no se ven las cápsulas en ninguna foto :-( son de pollitos y huevos, muy propicias!

Encima ocupan menos! Listos para el viaje!

domingo, 13 de abril de 2014

Cupcakes de tiramisú para el día del padre

Ay! Que se me había olvidado enseñaros los cupcakes de tiramisú que preparé para el día del padre! Algunos veríais la foto de felicitación por Facebook (si tuvo la amabilidad de cargarla en vuestros muros). Es una receta de Belén de Cupcakes a gogó que en cuanto vi supe que tenía que hacerla. Una crema sin mantequilla ni cantidades ingentes de azúcar glas! No es que no me guste una buena buttercream de vez en cuando pero no estamos tan acostumbrados a ese tipo de cremas y para gustos.... los frostings!

Recién salidos del horno y pinchaditos para echarle el almíbar

He de decir que han sido unos de los cupcakes con mayor éxito,  todo el mundo me dijo lo ricos que estaban por no ser , precisamente,  tan empalagosos como otros. El café hace que estén divinos!!! Es un bizcocho delicioso bañado en un almíbar de café y licor (de café) y rematado con una mezcla de nata y mascarpone. Mmmmmm...


Qué os parece el bigotito hecho a mano alzada?
Para rematarlos espolvoreé un poco de cacao y preparé unos bigotes de chocolate, que para eso era el día del padre! Os recomiendo que preparéis esta receta.