domingo, 26 de junio de 2016

Taller Supercupcakes 2 (III) (II): choco carrot cupcakes con chocotransfer

Esta es la última receta que preparé durante el taller de Supercupcakes.  Me quedaron algunas en el tintero que probaré más adelante. Esta receta me ha encantado, es la versión chocolateada de los cupcakes de zanahoria y está de muerte lenta.

La masa queda super esponjosa, nada empalagosa y sería un desayuno perfecto. Pero en este caso había que engalanarla, decorarla con una técnica que me encanta y que es muy fácil: el chocotransfer.


Como crema monté nata y preparé un chantilly con un toque de lima y como topping qué mejor que unas formas de chocolate con lunares de colores! Ideales.


Pero quise ir más allá y pensé en sustituir la cápsula  (aunque los vasitos de lunares de Culpit son amor) por una camisa de chocolate decorado. No sabía si se mantendría en su sitio o si los lunares pasarían al chocolate como deberían. Atemperé el chocolate como nos indicó Ivana y fue un éxito total!!!!


Daba pena comérselo,  pero había qué catarlo! Qué rico!!!!

domingo, 19 de junio de 2016

Taller Supercupcakes 2 (III) (I): cupcakes semifríos de fresa

Hoy os traigo unos cupcakes en los cuales se come todo, todo y todo. Que a qué me refiero? A que se comen hasta las cápsulas!!!
Ivana nos enseñó cómo hacer una mousse deliciosa, más ligera y que quedase perfecta. En este caso yo fui muy comedida con la gelatina ya que tras las experiencias anteriores temía que fuera una mousse demasiado consistente.
Para prepararla tenemos tres partes,  un merengue, nata montada y el puré de fruta con la gelatina que en este caso era de fresa.


Para los cupcakes horneamos la receta básica de vainilla y les quitamos la cápsula.  Por qué,  porque vamos a sustituirla por una cápsula hecha de.... chocolate blanco!
Con un cortador redondo más ancho que el que usamos normalmente para descorazonar los  cupcakes los vaciamos para poder rellenarlos con dos capas, una de mousse de fresa y otra de confitura de fresas casera. Ponemos la tapa y rematamos con una crema chantilli y unas fresas para decorar. 


Una de mis combinaciones favoritas, nata con fresas!


A que no podríais comer solo uno, ja ja ja ja ja.