domingo, 14 de diciembre de 2014

Taller de tartas bordes perfectos III

Ya estamos en la tercera semana del taller de tartas. Durante la misma aprendimos varias técnicas de decoración. Yo elegí esta porque me parece muy elegante y chic, nada recargada pero es que nmo le hace falta más!!! Me refiero al acabado acolchado.
Para el interior me decidí por un bizcocho de chocolate relleno de muselina de chocolate al marrasquino y con unas guindas recubiertas de chocolate. Una bomba de chocolate en toda regla ja ja ja.
Tras el ganacheado que mandan los cánones la cubrí con fondant blanco y con mi escuadra improvisada (la profe nos enseñó a hacerla) me dispuse a trazar las líneas.
Qué mareo! Aunque el verdadero mareo vino cuando me puse a colocar perlitas de azúcar plateadas en cada intersección, parecía que no iba a acabar nunca!!!
Ja ja ja, pero el resultado mereció la pena. Mucho, no os parece?
 

Toda una semana de trabajo reflejada en una entrada tan cortita... Pero no os preocupéis que en breve comienzo a enseñaros todas las cositas que he aprendido para endulzar las fiestas que se acercan!

martes, 9 de diciembre de 2014

Taller de tartas bordes perfectos II

Aquí estoy para contaros la segunda semana del taller. Nos metimos ya con el fondant, con el miedito que me daba... La profe nos comparó distintas marcas y nos enseñó los resultados con cada una. Aquí cada maestrillo tiene su librillo pero sus indicaciones a mí me ayudaron muchísimo y le haré caso sin duda!
Preparé un bizcocho de vainilla y lo rellené de SMBC de naranja amarga. Cubrí con ganache consistente y a alisar! La verdad es que este momento es súper divertido, nunca parece bastante y te sientes como poseída y pasas la rasqueta una y otra vez, una y otra vez!!! Ja ja ja ja.
De sabor muy rica, el contraste naranja amarga con el chocolate delicioso. Y esta semana aún no tocaba decorarla así que os la dejo así, sencillita, lisita...
Si tengo que ponerle un pero sería que se me olvidó emborracharla. No estaba seca pero con un puntito de almíbar de naranja con cointreau o algún licorcito similar habría sido un 10!
Qué aproveche!!!